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三丁酸甘油酯和丁酸钠区别

作者: 康柏 浏览次数: 发布时间: 2021-10-15 11:34

丁酸为无色至浅黄色透明油状液体,具有浓烈的奶油、干酪般的不愉快气息和奶油味;易溶于水,但易被盐析,易溶于乙醇、丙二醇、乙醚、大多数挥发油和大部分有机溶剂。

而丁酸甘油酯是由一分子甘油与三分子丁酸酯化而成的甘油酯。存在于奶油、鱼肝油与汗液中。

丁酸甘油酯为甘油、丁酸在催化剂加热条件酯化反应的产物,生成的产物由易到难分别是一丁酸甘油酯、二丁酸甘油酯、三丁酸甘油酯,可以进一步加工提纯,但加工工艺投入很大。

在丁酸甘油酯中这三种组分肯定混合存在并且各自的含量很难确定,但根据合成丁酸甘油酯的工艺来看,含量大致为一丁酸>二丁酸>三丁酸。

丁酸钠不存在多种混合物的情况(原粉98%,微囊30%,90%)。

在体内发挥其功能效果主要起作用的都是分解释放出的丁酸,那么丁酸的含量上比较丁酸钠稳定,丁酸甘油酯存在一丁酸53.01%,二丁酸75.01%,三丁酸86.43%成分的不稳定;在体现丁酸的功能特点上丁酸钠具有含量高、含量稳定的优势。

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